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食譜分享

09 2022.08
清爽又開胃 #水晶冷雞
最近天氣太熱沒什麼食慾
試試這道
#水晶冷雞 ✨讓你清爽又開胃

📍準備食材
野飼崎雞生鮮雞腿
米酒、鹽巴、蒜末、蔥段、白胡椒粉

📍準備步驟
1.雞腿排洗淨,去筋膜腿骨,並在雞肉上劃刀🔪,小心不要劃破外皮~
2.將雞腿肉放入容器,加入少許米酒及鹽巴浸泡,放冰箱醃製
3.將雞腿肉捲至長條狀,注意皮要在外層唷~接著放入電鍋內鍋,上層鋪上蒜末、蔥段,電鍋蒸約半小時
4.蒸好後加少許鹽巴、白胡椒調味,並將蔥蒜去除
5.冷卻後冷藏至雞肉凝固,建議放到隔天形體更漂亮
6.等待雞肉結成晶凍狀,倒扣出水晶冷雞切盤上桌~再依自己喜好撒上蔥、辣椒!完成~

一口咬下,紮實飽滿又冰涼
雞肉的肉質鮮甜、Q彈軟嫩
一定要在夏天吃的冷盤料理💦
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