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食譜分享

22 2018.02
【幸福料理】冬季進補暖身必喝!簡單美味的雞湯食譜大公開

冬季寒流一波接一波,家家戶戶開始進行冬季進補,最暖身、暖心又好喝的冬季進補莫過於雞湯了!
在寒冷的冬天和家人聚在一起冬季進補真是人生一大享受!
今天要來公開,無論是爸爸、媽媽、哥哥、姊姊、弟弟、妹妹都會煮的簡單美味雞湯食譜!快跟著小編一起洗手作羹湯進行
冬季進補





冬季進補雞湯材料準備:

枸杞 約20公克

紅棗 約20公克

黃耆 約20公克

蒜頭 約20公克

薑 約20公克

(材料可依照個人喜好做調整)

生鮮雞肉 全雞

選用的季進補中藥材有枸杞、紅棗、黃耆。冬季進補藥材建議不要一次買太多,新鮮的藥材去燉煮雞湯味道才會好。
紅棗去核可以讓甜味散發得更明顯,中藥材可以先簡單沖洗一下,除去藥材上面的灰塵,但不要沖洗過久,會讓藥材的養分流失。
黃耆可以補氣,紅棗味道甘甜,可以增加雞湯的美味還能養血,枸杞有明目補肝的作用,再加上薑、蒜頭來提味去除寒氣是冬季進補的最佳配角。
 




至於
冬季進補雞湯的主角,選用的是野飼崎雞的母雞全雞,野飼崎雞生鮮雞肉精選純野飼的放山土雞,
肉質鮮嫩美味很適合用來冬季進補,
野飼崎雞的放生雞健康無污染,採用真空包裝,全程是由合格的屠宰場處理雞肉,
除了有SGS檢驗報告還有產銷履歷標章、安全農法認證、友善畜產認證可以很放心的料理雞肉,幫全家人做
冬季進補

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1. 首先將雞肉以流動的水沖洗乾淨再以滾水汆燙2-3分鐘,這個前置作業可以去除雞肉的血、腥味與雜質,讓冬季進補雞湯更加美味喔。

 

2.  將雞肉全雞及備好的中藥材放入鍋中,再將水加至高於食材的高度,電鍋外加入一杯水,重複悶煮2-3小時,
  起鍋前可再依個人喜好加入少許的鹽巴調味,或是不加鹽吃食材的原味與鮮甜。
  小編提醒大家,若要加鹽巴調味,記得要等起鍋前再放入鹽巴,如果太早放入鹽巴會讓雞肉的水分流失影響雞湯的味道喔!



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Do Re  Mi So ◕‿◕~
美味的冬季進補雞湯,非常簡單就完成囉!香噴噴的雞湯最適合全家人一起冬季進補
在寒冷的冬天裡,聞到雞湯的香味飄來令人食慾大開,優質鮮嫩的肥嫩母雞肉,
金黃的雞汁與些許的雞油加上軟嫩的雞肉稍微用筷子一夾就化開來,雞肉肉質鮮嫩、香氣逼人,是不是想趕快喝上一碗美味雞湯做
冬季進補呢?


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