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食譜分享
02 2018.11
輕鬆上手的麻油雞麵線食譜在這裡！暖心補身體的麻油雞麵線包準你吃過一次就念念不忘！
敲碗食譜來囉～這次要跟大家分享的是超香超美味的麻油雞麵線！
你是不是以為想煮麻油雞麵線需要高超的廚藝呢？光是想到要準備麻油雞麵線的雞肉、食材就讓你感到麻煩。
別擔心，看完今天的麻油雞麵線食譜，絕對讓你一次上手，成為美味達人！
烹煮麻油雞麵線前需要事先準備的食材有麵線、枸杞、薑（切片）、杏鮑菇（切成塊狀）、麻油、米酒以及最重要的新鮮雞肉。
以上的麻油雞麵線食材都可以根據個人喜好增加數量多寡，也可以加入自己的搭配食材，自創專屬你的麻油雞麵線！
在開始烹煮麻油雞麵線之前，當然要來鄭重介紹我們的主角，野飼崎雞的生鮮雞肉，小編選用的是生鮮母雞肉，
而且是已經分切好的雞肉，幫忙碌的媽媽與上班族朋友們省去不少麻煩，讓你烹煮麻油雞麵線時更得心應手。
外包裝上有野飼崎雞的四大安心認證，更提供產銷履歷，證明每一包生鮮雞肉都是嚴選自野飼崎雞的健康放山雞。
現在我們就要開始今天的重頭戲，首先我們先將麵線放到滾水中煮至七、八分熟後，先起鍋放至他處。
另外，因為麵線在烹煮過程中會釋放鹹味，所以不需再加入鹽巴調味，如果是偏好口味較重的朋友，也可以再加一點鹽巴，
或是等到最後要起鍋麻油雞麵線時，再做鹹度調整喔！
<左圖>將雞皮朝下煎至五分熟會看到雞肉外表呈現微微金黃色，將雞肉撈出後留下鍋底的雞油備用。
<右圖>轉為小火後倒入麻油和事先切片好的薑與雞油一起爆香，把薑片煸至捲曲後即可，
充足的麻油香氣已經讓小編迫不及待想快點完成麻油雞麵線了！
<左圖>爆香後把杏鮑菇與剛剛的雞肉一起放入鍋內均勻拌炒。
<右圖>接下來加入1:1的水和米酒，蓋過鍋內食材，轉至中火等待約10～20分鐘，
再加入一開始煮好的麵線並灑入枸杞，稍微悶煮5分鐘後，香氣四溢的麻油雞麵線就大功告成囉！
看看這一碗滿滿營養又美味的麻油雞麵線已經讓小編的口水直流了！
看完今天輕鬆上手的麻油雞麵線食譜，是不是也讓你覺得其實烹煮麻油雞麵線一點都不困難，
只要擁有簡易的秘訣搭配優質的雞肉選擇，想幫家人準備一道暖心又暖胃的麻油雞麵線絕不是難事。
你還在等什麼？今晚就快點來試做看看吧！ BACK