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食譜分享

02 2018.11
輕鬆上手的麻油雞麵線食譜在這裡!暖心補身體的麻油雞麵線包準你吃過一次就念念不忘!

敲碗食譜來囉~這次要跟大家分享的是超香超美味的麻油雞麵線
你是不是以為想煮
麻油雞麵線需要高超的廚藝呢?光是想到要準備麻油雞麵線的雞肉、食材就讓你感到麻煩。
別擔心,看完今天的
麻油雞麵線食譜,絕對讓你一次上手,成為美味達人!


烹煮麻油雞麵線前需要事先準備的食材有麵線枸杞、薑(切片)杏鮑菇(切成塊狀)麻油米酒以及最重要的新鮮雞肉
以上的
麻油雞麵線食材都可以根據個人喜好增加數量多寡,也可以加入自己的搭配食材,自創專屬你的麻油雞麵線


在開始烹煮麻油雞麵線之前,當然要來鄭重介紹我們的主角,野飼崎雞的生鮮雞肉,小編選用的是生鮮母雞肉,
而且是已經分切好的雞肉,幫忙碌的媽媽與上班族朋友們省去不少麻煩,讓你烹煮
麻油雞麵線時更得心應手。
外包裝上有
野飼崎雞的四大安心認證,更提供產銷履歷,證明每一包生鮮雞肉都是嚴選自野飼崎雞的健康放山雞。


現在我們就要開始今天的重頭戲,首先我們先將麵線放到滾水中煮至七、八分熟後,先起鍋放至他處。
另外,因為麵線在烹煮過程中會釋放鹹味,所以不需再加入鹽巴調味,如果是偏好口味較重的朋友,也可以再加一點鹽巴,
或是等到最後要起鍋
麻油雞麵線時,再做鹹度調整喔!

<左圖>將雞皮朝下煎至五分熟會看到雞肉外表呈現微微金黃色,將雞肉撈出後留下鍋底的雞油備用。

<右圖>轉為小火後倒入麻油和事先切片好的薑與雞油一起爆香,把薑片煸至捲曲後即可,
充足的麻油香氣已經讓小編迫不及待想快點完成
麻油雞麵線了!



<左圖>爆香後把杏鮑菇與剛剛的雞肉一起放入鍋內均勻拌炒。

<右圖>接下來加入1:1的水和米酒,蓋過鍋內食材,轉至中火等待約10~20分鐘,
再加入一開始煮好的麵線並灑入枸杞,稍微悶煮5分鐘後,香氣四溢的
麻油雞麵線就大功告成囉!




看看這一碗滿滿營養又美味的麻油雞麵線已經讓小編的口水直流了!
看完今天輕鬆上手的
麻油雞麵線食譜,是不是也讓你覺得其實烹煮麻油雞麵線一點都不困難,
只要擁有簡易的秘訣搭配優質的雞肉選擇,想幫家人準備一道暖心又暖胃的
麻油雞麵線絕不是難事。
你還在等什麼?今晚就快點來試做看看吧!
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