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16 2022.06
放山雞推薦料理方式?放山雞料理部位怎麼選?野飼崎雞私藏小秘訣分享給你
野飼崎雞料理小教室來囉!這次我們要教大家放山雞怎麼料理,你可能會好奇:「雞肉的煮法不都是一樣嗎?有分別嗎?」當然是有的!光是放山雞公雞和放山雞母雞就有不一樣的料理方式,肉質口感的表現也不同,一起來看看要怎麼讓放山雞料理更好吃吧~放山雞料理方式-放山雞公雞以體型來說,我們的放山雞公雞是1.95公斤,口感較有彈性、皮Q、膠質多。因為比較有嚼勁和膠質的關係適合料理湯品,比較耐燉、肉不會乾柴;像是常喝的補湯:人參雞、苟尾雞、金線蓮雞選用放山雞公雞是比較好的選擇。放山雞料理方式-放山雞母雞我們野飼崎雞的放山雞母雞是1.65公斤,吃起來肉質細緻、脂肪稍多一些、皮薄肉汁多,運用在烤、煎、炒、滷這幾種料理方式十分合適。另外像大家愛吃的鐵桶雞、白斬雞、煙燻雞、鹽水雞、油雞這類的乾式料理,用放山雞母雞來料理會更加美味呦!看完公雞、母雞的差別後,我們再來了解各個雞肉部位要如何料理吧~放山雞料理部位-雞胸肉高蛋白、低脂肪的雞胸肉是瘦身料理的好選擇,用來香煎、水煮、香烤都各有一番風味。很多人的認知中,雞胸肉脂肪不高、容易乾柴,在料理時除了可以試試看先用鹽巴、酸類水果醃漬以外,雞的品種、飼養方式也會影響肉質。以我們野飼崎雞的放山雞來說,整天飛上跳下地運動、餵養高級素食飼料,雞肉的彈性、嫩度當然會大提升,很多客人也說我們的雞胸肉不乾不柴,讓他們有愛上雞胸肉的感覺呢!  放山雞料理部位-雞翅雞翅的部分有分為二節翅、三節翅與翅小腿,雞翅部位富含膠質且蛋白質高,滷、燉、烤、炸、紅燒都非常美味。一咬下去,彈牙有嚼勁,就知道我們的放山雞多會飛啦,放山雞料理部位-雞腿肉大家都愛搶著吃的雞腿肉來囉~雞腿肉是整隻雞肉最多、脂肪較高的部位,吃起來多汁鮮嫩,不管用滷、烤還是炸都超級美味。因為放山飼養的關係,我們的雞腿肉會比一般的吃起來更有嚼勁、更Q彈一些,喜歡有嚼勁口感的朋友非常推薦來吃吃看我們家的雞腿肉哦。放山雞料理部位-松阪雞有聽過松阪豬,但松阪雞可就少見了對吧~松阪雞部位是在雞後頸與雞背的交接處,每隻雞只有珍貴的一塊所以很少見到。松阪雞吃起來屬於彈性、嚼勁的口感,用煎、烤、炒來料理、加一點簡單調味就非常好吃,非常推薦帶回家料理看看。介紹完放山雞料理方式及推薦的料理部位,對於放山雞料理是不是更了解了呢?不管料理方式如何,雞肉的肉質還是首要,食材好、料理自然美味~加分你的放山雞料理,就選『純野飼、無負擔、質精純』的野飼崎雞放山雞肉,快去官網選購吧!野飼崎雞放山雞肉專賣>點這裡有最好吃的放山雞<野飼崎雞料理小教室-放山雞料理方法、部位帶你一次看,為你的放山雞料理大加分>
12 2021.11
甕燒滴雞精食用方法
剛剛收到粉絲私訊說:「你們的滴雞精要怎麼喝?要加熱嗎?」​小編馬上來為大家解惑​我們的滴雞精 #要加熱 哦!撕開包裝倒入碗中用 #微波爐 或 #慢火隔水加熱 ,溫溫喝對身體好;還有 #空腹喝比較好 ,營養可以快速吸收​ ​還有粉絲說:「這個喝起來有木柴香氣耶!喝起來很順口」​因為我們是用 #龍眼木 甕燒,熬製9小時滴出放山雞的營養;木柴香氣讓口感清爽不膩,不加一滴水才可以有這種濃、醇、香的順口!​ ​最近天涼涼,記得要多帶件外套注意天氣變化​再來碗暖暖滴雞精補營養顧元氣​不怕手冰冰、腳涼涼​ ​全家人的秋冬最好食補​就選真材實料夠誠意的甕燒滴雞精​立即購買https://bit.ly/30Oc8gA​ ​#野飼崎雞 #滴雞精推薦 #秋冬進補 #暖暖喝 #放山土雞
10 2019.04
質精醇的放山土雞
看這些土雞們生活的多麼開心呀~我們的雞都是採純放山飼養的哦給予雞隻們最寬敞最舒適的環境有了足夠的運動空間加上我們的細心照顧自然能養出最Q彈飽滿的肉質 
10 2019.04
白肉雞跟黑羽土雞的區別
今天小編要來聊聊白肉雞跟黑羽土雞的區別→ 白肉雞 是台灣消費量最高的雞飼養期短,不愛運動 肉質鬆軟不耐煮常用在便當業與速食業→ 黑羽土雞 是野飼崎雞主要飼養的雞飼養期長,超過動,肉質結實飽滿又Q彈家庭料理最愛用👍#野飼崎雞 用心養殖的黑羽土雞通過產銷履歷、人道飼養、自然農法、友善畜產、SGS檢驗合格就是要給你們最安心的優質食材。
09 2018.04
吃過放山雞卻不知道什麼是放山雞?帶你一次了解優質放山雞!
台灣雞種這麼多,是不是常常在傳統市場或生鮮超市前面一頭霧水,吃過放山雞卻不知道什麼是放山雞?而怎樣的雞肉才符合新鮮優質的放山雞,今天就要帶大家一同認識野飼崎雞的放山雞。  ◆關於野飼崎雞放山雞起源於台南龍崎山區的放山雞,由幾位養雞界的職人,為了提供消費者最優良的放山雞肉,在飼養過程中堅持從入雛到成雞都要符合自然農法的程序與標準,給放山雞良好的飼養環境,讓雞隻在安全、天然的山區裡生活,並且有足夠的空間可以運動以及吸取新鮮空氣,決心培養出優質純正放牧山雞。 ◆野飼崎雞放山雞特色野飼崎雞秉持友善畜產的精神,每隻放山雞在雛雞時皆被用心呵護飼養,七週時確定放山雞完全健康後就會讓放山雞到雞舍外接觸自然環境,除了讓放山雞有充分的活動空間,也不對雞隻剪嘴,更不讓放山雞隻吃誇大不實的添加物,雞隻的飼料都是經過動物營養專家調配而成,每個階段都用心謹慎的照顧,給予放山雞隻人道飼養的對待。 ◆野飼崎雞放山雞特徵介紹崎雞公雞特徵是頭、頸、背有白色羽毛分布,其餘則為黑色,肉質有咬勁,膠質多,大多做為湯品料理,像是人參雞湯、枸尾雞等。崎雞母雞全身則是黑色羽毛,體型、雞冠也都比公雞小一點,肉質細緻,皮薄多汁,較適合乾式料理,像是油雞、鹽水雞等。 雞肉在台灣是常見的桌上菜餚,更是大人小孩都愛吃的肉類食品,所以在挑選雞肉時一定要審慎購買。野飼崎雞是純正山區野外飼養的黑羽土雞,用心培育出的優良品質放山雞,均有認證單位把關與指導,具備產銷履歷、人道飼養與多項檢驗合格認證,讓消費者能安心選購並食用健康生產的放山雞肉。 
08 2018.03
***連貓咪都垂涎欲滴的美食***
連貓咪都垂涎欲滴的美食!!!有養過貓咪的都知道,其實貓咪是可以吃生食的哦~大家不如趁著過年買隻生鮮全雞回來做美味的年菜!也幫貓兒做屬於他的過年美食吧! 
14 2017.07
公雞,母雞當然不一樣
曾經有配合的廠商(某屠宰場)因為他們自己作業的問題,向野飼崎雞提出一個建議:(你們不要再區分公雞母雞了,大部分的品牌雞都沒有區分,只要雞隻重量夠就可包裝出貨,何必那麼麻煩)。
14 2017.07
無藥物殘留的雞不應該是產品特色!!
市面上各家品牌雞琳瑯滿目,各具特色,百家爭鳴,消費者很難挑選。生機店的老闆們更是無從著手,到底要賣哪一家的雞呢?
14 2017.07
純放山雞肉質說明
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